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周光平博士|它是夏天最便宜的“清热去火药”!香软带夹心,宝宝越吃越喜欢

周光平博士|它是夏天最便宜的“清热去火药”!香软带夹心,宝宝越吃越喜欢
发表于 2020-01-11 16:52:21 | 热度:2376

周光平博士|它是夏天最便宜的“清热去火药”!香软带夹心,宝宝越吃越喜欢

周光平博士,要说宝宝最合适夏天吃的主食,那一定是我今天推荐的这款。好处多到说不完,能清热去火、加速新陈代谢、防止便秘,维生素还特别丰富。

用黄瓜汁做皮,里面还带着紫薯的夹心,不管颜色还是味道都特别夏天,除了清新还是清新,绝对能满足你家娃的小胃口。

一口下去,这黄瓜包起码有9分的松软,还附带着1分嚼劲,这样的主食口感真是刚刚好,既能锻炼咀嚼能力还不怕娃咬不动。

至于里面的紫薯馅绝对能有100分的惊喜,软软糯糯,还能尝到果干的酸甜味儿,再配上最外层黄瓜的清新,口感真是非常棒了。

黄瓜作为夏天的必备食材,价格便宜还非常好买,除了平时凉拌吃、炒着吃,这次的做法也是新意满满,给娃一个不同的口味体验。

当然,这个食谱的自由发挥性也是非常高的,除了清热去火的黄瓜汁,你还可以用甜菜汁、菠菜汁、胡萝卜汁等等,做出100种夹心包来~

宝宝撕着吃、掰开吃、咬着吃,怎么都香都好吃!

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:中筋面粉(普通面粉)150克、黄瓜150克、紫薯120克、果干20克(葡萄干+蔓越莓干)、牛奶(配方奶)20克、酵母2克 辅料:油

操作时间:45分钟

美味指数:★★★★★

- 1 -

紫薯去皮切丁,上锅蒸15分钟左右。

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葡萄干、蔓越莓干用刀切成碎末。

*葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干,甚至各类坚果碎都可以,少量加入可以让馅料的口感更丰富,如果没有也可以不加。

- 3 -

紫薯丁完全蒸熟后取出,加入牛奶或者配方奶,将食材捣成泥状。

*如果宝宝对牛奶过敏也可以直接用清水替换。

- 4 -

紫薯泥中再加入切好的果干碎,用筷子拌匀均匀,作为馅料放好备用。

- 5 -

黄瓜用刀切成小丁,放入到料理机中,启动料理机,将黄瓜丁搅打细腻。

*你们可以给黄瓜去皮放入料理机中,也可以带皮直接搅打,记得清洗干净就好。

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搅打完成后,用筛子过滤出75克的黄瓜汁。

*除了黄瓜汁,你还可以用等量的菠菜汁、胡萝卜汁等蔬菜汁,如果家里没有料理机,直接替换成75克的牛奶或清水也可以。

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黄瓜汁中加入酵母,用筷子搅拌均匀。

*酵母我建议可以买最小包装的,用两次就能用完,以免放久了而失去活性。

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在黄瓜酵母汁中加入中筋面粉,然后搅拌成絮状。

- 9 -

接着用手掌揉成光滑的面团。

*用手掌的力量把面絮压到一起,刚开始的面团会有点粘手,揉着揉着,面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来。

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面团用双手搓成长条状,然后切分成大小均匀的面剂子。

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将小剂子用擀面杖擀成圆饼形状。

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在饼内放入适量的紫薯馅,用包饺子的方式给面团收口。

*将面饼对折起来,先捏紧两边的边缘处,再从两端往中间慢慢捏合就好了。

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模具内部刷油,将所有包好的夹心包放入模具中,静置发酵为原来的2倍大。

*我这次用的是六寸的戚风蛋糕模具,你们如果没有模具的话可以直接省略这一步,将包好的夹心包放入蒸锅的笼屉上,盖上锅盖静置发酵就可以。

*先塑形再发酵这个过程会更简单一些,我和很多姐妹们已经一起试验过好几次了,蒸好后软软的丝毫不影响口感,你们可以放心做。

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发酵完成后,将模具放入蒸锅内,用中大火蒸25分钟左右,熟透后关火,再继续焖5分钟。

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焖好后取出黄瓜夹心包,待稍微晾凉后脱模,就可以放入盘中,让宝宝一块一块撕着吃啦~

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