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敏捷家族海洋之神官网|鸭子别只会炒着吃,这个做法才营养,一家人的胃都养好了

敏捷家族海洋之神官网|鸭子别只会炒着吃,这个做法才营养,一家人的胃都养好了
发表于 2020-01-11 15:30:05 | 热度:4488

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今日美食——老鸭粉丝汤

老鸭粉丝汤是一道南京的特色美食,爽滑的粉丝吸饱了鲜美的鸭汤,好吃又营养,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!

●●视频●●

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老鸭粉丝汤

老鸭:1只

干笋:50g

鸭血:200g

干粉丝:适量

生姜、香葱、香菜

配料

- step 1 -

干笋洗净后加入温水浸泡20分钟

▲粉丝加入温水浸泡1小时以上;

- step 2 -

鸭子处理干净后放入冷水锅中焯水

▲开大火煮,煮开后撇去浮末捞出;

- step 3 -

把焯水后的鸭子放入电压力锅内胆中,放入拍松的生姜,泡发好的笋干

加水没过鸭子

放入电压力锅中焖煮1个小时;也可以用砂锅慢炖2小时

▲焖煮完成后撇去鸭汤表面的油脂;

- step 4 -

另起一锅,倒入1勺刚才舀出的鸭油

放入葱段和姜丝,小火爆香

炒出香味后倒入鸭汤和鸭肉,开大火煮

煮开后放入切片的鸭血

泡发好的粉丝

加入2大勺盐

保持大火,锅中再次煮开就可以关火了,这样煮出的粉丝和鸭血口感刚刚好

▲最后点缀一些香菜,这道老鸭粉丝汤就完成啦;

- step 5 -

▲搭配干笋熬出的鸭汤,味道鲜美,也可以把熬好的鸭汤作为清汤火锅的锅底,约上亲朋好友们一起吃火锅吧!

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